生產方法:
1.選擇鮮嫩的實心大白菜，用清水洗凈，瀝幹水分，晾幹1天。小白菜全樹泡，大的要切開讓鹽水腌透。海帶洗幹凈，瀝幹，切成塊狀備用。
2.將白菜放入幹凈的盆中，均勻撒上100g鹽，用手揉搓白菜，加入幹凈的砝碼壓住白菜，加入250g冷開水，水升起來後靜置半天。
3.然後將白菜移入木桶中，均勻的放入海帶和花椒，在盆中鹽水中加入50克鹽，攪拌均勻，倒入木桶中。然後將蓋子固定並密封。10天後，開蓋即可食用。
產品特點:海鮮味道鮮美，麻辣鹹鮮。
所以做酸辣白菜不用醬油！