第二步:制作方法
①
將玉米粉、糖漿、鹽、牛奶等原料混合，放入蒸鍋蒸30分鐘，然後取出冷卻。
(2)將雞蛋打入鍋中攪拌均勻，加入糖和適量小蘇打，用三根筷子上下均勻擊打，先輕後重，先慢後快。需要15分鐘使雞蛋的液體發酵、起泡、變稠，顏色為乳白色，體積比原來增加1.5-3倍。
(3)將發酵好的蛋液混入蒸糕原料中，攪拌成均勻的糊狀(不宜攪拌過猛，以防面粉收縮成塊)，靜置10分鐘，使其松散。
(4)放入特制的蛋糕模具(鋁制飯盒等。)放入爐中加熱，底部塗壹層油防止粘模，然後將準備好的糊原料放入模具中，在烤箱中短時間烘烤。當產品烤成金棕色後，在上面刷上油，從模具中取出，就可以做玉米餅了。讓它變得柔軟、甜美、獨特。