材料:雞翅8只，蒜15g，雞腿2只，韭菜6g，白芝麻6g，姜10g，幹辣椒50g。
輔料:何謙醬油10g，何謙料酒10g，蠔油5g，白胡椒3g，胡椒粉5g，鹽少許，土豆澱粉10g，食用油適量。
步驟:
1.首先，準備好所需的食材。盡量選擇新鮮的雞腿和雞翅，這樣肉吃起來鮮嫩。
2.然後把雞腿洗幹凈，去骨切成小塊，再把雞翅洗幹凈剁成小塊。
3.然後加入賀謙醬油2勺，賀謙料酒2勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，土豆澱粉1勺。用手抓，加入1茶匙食用油，攪拌均勻，腌制30分鐘。這種處理可以使雞肉更加美味。
4.開始準備調料。首先，將大蒜壓平，去皮，切碎。生姜洗凈，去皮，切成姜末。用剪刀把幹辣椒切成小塊。韭菜洗凈切碎。將所有原料放入容器中備用。
5.將適量的食用油倒入鍋中。油溫七成熱時，加入腌制好的雞肉。煎的時候不斷用鍋鏟翻面，保證雞肉受熱更均勻，避免油炸。