材料
材料:鱸魚500克，
輔料:烏梅30克，紅辣椒20克，
調料:姜5克，蔥10克，鹽3克，料酒5克，植物油15克。
工作方法
1.酸梅用3杯水煮成1杯水備用；將嫩姜、胡椒和洋蔥切成細絲；鱸魚洗凈後，切成兩半，撒上鹽。
2.將水燒開，將鱸魚放入蒸鍋蒸12分鐘。將姜絲、辣椒絲、蔥絲用油炒香，倒入料酒，加入酸梅湯，將醬汁澆在清蒸鱸魚上，就是獨特的酸梅魚。