材料:瘦肉30g，土豆50g，茄子50g，海帶50g，豆腐皮50g，青菜100g。
調料:植物油，少許鹽，味精。
初級加工:將瘦肉切成粉末；將土豆切片，放入沸騰的鍋中，焯至八成熟，然後取出。茄子、海帶、豆腐皮洗凈，切塊；切蔬菜。
烹飪方法:鍋裏放壹點植物油(只要不粘鍋)，把肉末煸炒，肉末變白後立即放入茄子、蔬菜、土豆、海帶片，加鹽，加水少許，再放入豆腐皮，滾幾下，鍋裏放味精。
這道菜的分析:這道菜因為葷素搭配，營養豐富。土豆、茄子、海帶富含鉀、鈣，且鈉含量低，對高血壓患者有益；青菜、豆腐皮等豆制品中含有豐富的鎂，鎂鹽可以通過舒張血管來降低血壓。
還有很多。自己看/food/2008/1021/article _ 188 . html。