口味：鹹鮮味 工藝：燒 開水白菜湯的制作材料：主料：白菜500克
調料：鹽5克,味精1克,胡椒粉1克 開水白菜湯的特色：味道鮮美。 教您開水白菜湯怎麽做，如何做開水白菜湯才好吃 1. 白菜取心洗凈，放在沸水裏焯至斷生；
2. 立即撈入涼水中漂涼，再撈出瀝幹水；
3. 鍋中倒入清湯燒開，加入白菜心後，立即加入精鹽、味精、胡椒粉，盛入湯碗即成。 開水白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
開水白菜的制作材料： 主料：黃秧白菜心500克。 清湯1000克,精鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克教您開水白菜怎麽做，如何做開水白菜才好吃 1、黃秧白選菜心，抽去筋，洗凈，入沸水鍋中焯至剛斷生，撈出立即入冷開水中漂涼。 2、然後取出修整齊，理好放入湯碗中，加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鐘，取出，潷去湯，再用沸清湯過壹次，最後將燒沸的特制清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成。