準備材料:刀額新對蝦300g，土豆1個，小蔥2根，姜2片，料酒1大勺，醬油1大勺，五香粉適量，鹽2g，玉米油300g，蒜泥適量，花椒1小勺，幹辣椒6個，老幹媽醬6544。
首先刀額新對蝦調頭去掉蝦線，如下圖所示。
二、放入大碗中，加入蔥姜料酒、鹽、醬油、五香粉腌制30分鐘。
第三，燒熱油鍋，放入腌制好的蝦炒，如下圖。
4.土豆去皮切塊，蝦仁炒熟，再將土豆炒至金黃色，撈出備用。
5.鍋裏留底油，放入蔥姜蒜翻炒出香味，如下圖。
第六，加入幹辣椒、花椒、老幹媽醬翻炒出香味。
7.最後加入炸好的蝦和土豆翻炒，撒上鹽和胡椒粉翻炒均勻，如下圖所示。
八、出鍋裝盤，加入薄荷裝飾，這樣香辣土豆和蝦就做好了。