半只新鮮的鴨子
兩個蒜苗壹起吃。
2個八角形
肉桂1小塊
幾片芳香的葉子
生姜6 ~ 7片。
蒜瓣2瓣
幹辣椒食品3 ~ 4克
半瓶啤酒(瓶裝)
食用油適量
醬油適量
3茶匙蠔油
壹點料酒
適量的鹽
糖小許相克的食物。
食譜做法:
1.將鴨子剁碎，洗凈備用。
2.八角、桂皮、香葉洗凈，幹辣椒、蒜瓣、蒜苗、生姜切段備用；
3.鍋中燒開水，水中加入壹片生姜和適量料酒，將鴨子放入熱水中煮熟，去除浮沫和血水。
4.將鴨子撈起，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
5.加熱鍋。油熱時，放入姜片和蒜瓣，炒香。然後加入鴨肉翻炒至幹。
6.加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉壹起炒，炒出鴨油。
7.加入醬油、鹽、蠔油、小許糖翻炒片刻，使調料的香味和調料的鮮味均勻地包裹在鴨肉上。
8.倒入半瓶啤酒(我買的是玻璃瓶的，罐裝啤酒需要壹罐)。大火燒開後，蓋上蓋子小火慢燉，直到濃湯幾乎全是汁液。
9.挑出八角、桂皮和香葉。
10.加入幹辣椒和蒜苗翻炒壹會兒(如果想要辣壹點的味道，幹辣椒可以在鴨炸的初期壹起煮，因為姑娘吃不了那麽辣，所以以後再煮)。