2.先把魷魚的內臟去掉，然後撕掉外皮，再控水備用。
3.現在我們把魷魚打成花，切成片。玩花其實很簡單，但是熟能生巧。隨時可以自己動手，反復練習，剪出漂亮的花來。它是魷魚的內部，先切成橫條，再切成豎條，它會是十字的形狀。火炸了就出來了，但不要切到底，也就是不要切掉。
4.將辣椒洗凈，去掉辣椒籽，然後切片。生姜去皮切絲，大蒜籽去皮切片。
5、鍋七成熱，放少量花生油，先爆香姜絲，再放下已經打成花的魷魚，準備大火。
6、因為魷魚富含碳水化合物，壹下子會炒很多水，而且不需要炒太久，魷魚熟的很快。翻炒後鏟在盤子裏備用。
7.在另壹個鍋裏放少量花生油，將辣椒炒至八成熟。
8.然後把炒好的魷魚放下，翻炒幾下。
9、放壹勺鹽和少量澱粉水，翻炒均勻。有些湯不怕，而且更鮮美。
10，關火，裝盤，炒出新鮮的魷魚，營養高，口感好。