三界豆腐:三界指的是肚血、豆腐、金針菇三種食材，是這道菜的特色和命名來源。
2.炒豆腐金針:這道菜的主料是金針菇和豆腐，肚血更像是壹種配料，簡稱炒豆腐金針。
3、家常豆腐:屬於典型的家常系列，主料是豆腐，肚血和金針菇是常見的炒菜配菜，所以也可以稱為家常豆腐。
4、全味炸豆腐:此菜含有肚血、金針菇、豆腐等多種食材，口味厚重豐富，故也可稱為全味炸豆腐。
5.根據不同的菜譜和地域風味，這道菜還是有可能的，比如幹鍋豆腐，豆腐燉肚血。