葫蘆是壹種蔬菜，葫蘆科、葫蘆科植物。這種水果還沒熟就可以當蔬菜吃，但通常很少有人吃，因為味道不好。水果每年7月至8月成熟。
葫蘆的營養價值
葫蘆的味道太淡了，不仔細品嘗是嘗不出來的。常見的吃法有炒葫蘆、木耳炒葫蘆、葫蘆餅、剁椒炒葫蘆、炒葫蘆蛋等。葫蘆不是藥材，但有很好的保健價值和很高的營養價值。具有利尿、消腫、止渴、生津的功效。它還可用於治療心煩、水腫和淋病等癥狀。
葫蘆的起源與栽培
葫蘆起源於非洲。國內常見的葫蘆產地有遼寧、河北、山西、內蒙古、山東、江蘇、陜西等省份，其中河北、遼寧產的葫蘆非常好。葫蘆適宜在春季3月和秋季10的6月種植，最好種植在排水良好、土壤肥沃的平川，或灌溉條件好的崗地上。