吃飯的時候，壹定要帶壹碗米飯幹飯。叫“本肉幹飯”，好吃！是人間的味道！小店裏，我常常細嚼慢咽，旁邊坐著的大爺大媽們壹碗飯，壹大塊肉，雲裏霧裏，筷子也不放下，只有碗幹幹凈凈，清清楚楚。這真的是山東達汗的風格。
大塊的肉吃起來肥而不膩，味道簡單卻很美，給人壹種酣暢淋漓的感覺，勝過壹切花哨。這道菜也展現了山東風情。
還有山東的朋友拿古書嚇唬我:書上說“有美味不能吃肉。”思考意味著肉的美味容易讓人暴飲暴食，進而忘乎所以。當然這有些誇張，但也說明它的肉質非同壹般。