配料:絲瓜、大蒜、花生油、醬油、鹽。
練習:
1.將絲瓜去皮，然後切成塊，再壹塊壹塊碼在盤子上。將蒜皮打碎，剁成蒜泥。
2.啟動蒸鍋，將盛有絲瓜的菜放入蒸鍋，蒸約5-10分鐘。
3、熱鍋，放壹勺花生油，待油熱有點冒煙，放入蒜頭，小火慢爆，蒜頭變黃後加入少許鹽，淋上醬油，將醬油淋在絲瓜上。
魚香肉絲(暖味廚師的做法記錄)
1汁先:蔥、姜、蒜為基料，12345比例“1料酒、2醬油、3白糖、4米醋、5清水”拌勻+澱粉適量。
冬筍與黑木耳的比例為2:1。切絲並焯水備用。肉絲:用蛋清1/3鹽、糖、白胡椒粉腌制(腌制過程分2.3次用肉絲吸汁後加入適量澱粉)。
3.炒菜:油涼了再炒肉絲(熱油少20%)。肉絲煮好了就不要拿出來，直接放在鍋裏給另壹半鍋騰地方，直接用“蔥姜蒜+魚香泡椒醬”炒，再放入煮好的木耳、冬筍和醬。不要把汁炒到出鍋，直接放在掛鉤上炒壹下，就可以出鍋啦~