雞爪，又名鳳爪、鳳爪、鳳爪，是雞爪，有四個手指，可以吃。在美食家的食譜中，雞爪不叫雞爪，叫雞爪。在中國南方，雞爪是壹道很高級的名菜，它的烹飪方法也很復雜。
雞胗是雞的胃，也叫肌胃，所以雞胗屬於雞胃的壹種，也叫雞胗、雞肝。全國各地都生產雞胗。殺雞後取出雞胗(雞胗)，立即脫去內壁(黃膜)，洗凈曬幹，可生吃，也可油炸。具有促進消化、導滯助消化的作用。