豉椒炒黃鱔的步驟如下：
材料準備：黃鱔400克、青椒2個、姜1小塊、鹽適量、料酒適量、生抽1大勺、蒜蓉辣醬1小勺、豆豉適量等。
1、黃鱔宰殺洗凈。
2、黃鱔切成段焯水。
3、焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。
4、青椒洗凈，切成塊狀待用。
5、起油鍋，爆香姜絲、豆豉，下黃鱔煸炒。
6、加入青椒壹起炒勻。
7、待青椒斷青後，加入鹽、生抽、壹點蒜蓉辣醬調味。
8、美味的豉椒炒黃鱔做好了。