材料
雞腿肉(切塊)1雞翅、2片姜片、約5段蔥、約6片蒜、約5油、少許香油、少許米酒、少許醬油、約3湯匙糖、約半湯匙。
工作方法
1
(材料準備)蔥切段，姜切片，蒜去皮。用水或沸水稍微沖洗壹下雞肉。
2
倒入少許油，炒香姜蒜。翻炒至香，但不焦。
三
加入雞肉翻炒。
四
然後倒入少許香油翻炒，再倒入少許米酒，繼續翻炒，蓋上鍋蓋悶(轉中低火，每隔2-3分鐘掀開鍋蓋翻炒)至肉失去顏色。
五
加入少許醬油和糖，翻炒至顏色最高(可以根據個人喜好添加)，最後加入蔥段翻炒。
六
麻辣雞上桌。