食堂菜的烹飪技巧很獨特，有時候會有壹些奇怪的菜，比如炒橘子，炒辣椒配月餅等等。
常見菜肴
香腸蒸葫蘆
配料:香腸、長葫蘆
配料:黃酒植物油(或芝麻油)
練習:
1.將香腸切片，將葫蘆去皮，分成四份，切成兩英寸的段。
2.碼盤，下面是長長的葫蘆段，上面是香腸。
3.撒上少許鹽和味精，加入少許黃酒，最後加入適量植物油。
4.入蒸鍋蒸15分鐘。
剁椒雞腿
材料:雞腿(最好是整只雞腿去掉琵琶腿後的上部)
配料:黃酒和剁椒
練習:
1.雞腿解凍，洗凈，加入少許鹽和黃酒腌制20分鐘。
2.雞腿瀝幹血水後，將雞皮朝上放入蒸盤中，鋪上適量剁椒，撒上黃酒。
3.入蒸鍋蒸15分鐘。