材料:西蘭花750g,鴨幹150g;;
輔料:油適量,鹽1勺,白糖1勺,生粉1勺,蠔油1勺,生抽少許,料酒少許,蔥少許,蒜片少許,姜片少許。
1
準備食材(西蘭花、幹鴨腿、蒜、姜)
2
將臘鴨腿洗凈。
三
然後把肉和骨頭分開,只取幹鴨腿的肉片備用。
四
將肉片浸泡在清水中以去除鹹味。
五
將西蘭花放入水中煮沸,然後取出過冷水。
六
鍋裏放少量油,煸炒臘鴨。
七
加入少許料酒壹起翻炒,去除腥味。
八
然後加入姜片和蒜片
九
加入洋蔥壹起翻炒。
10
炒洋蔥,加入焯過的西蘭花。
11
最後加入調好的汁(包括生粉、糖、鹽、生抽、蠔油)。
12
勾芡後翻炒鍋。