佐料
皮皮蝦250克
佐料
韭菜
2梁
海鹽
1勺子
白胡椒
1勺子
紹興黃酒
2湯匙
姜絲
壹點
韭菜炒蝦的做法
1.
取出皮皮蝦的肉，自然解凍，加入少許黃酒鹽腌制幾分鐘。挑選韭菜，洗凈，切成寸段。姜切絲。
2.
鍋燒熱，倒入油，燒至八成熱，下姜絲翻炒，倒入鹵好的蝦仁翻炒壹分鐘。
3.
倒入韭菜，繼續翻炒至韭菜碎，加入少許胡椒粉和海鹽。
4.
攪拌均勻即可食用。
烹飪訣竅
1.不要在蝦上使用水泡，否則它們會失去味道。2.因為腌制蝦仁的時候會加鹽，而韭菜非常容易吸鹽，所以加鹽之前壹定要嘗壹嘗鹽的味道。可以適當加入辣椒來提味。