原料
醬油15g，熟熏鴨約600g，糖0.5g，嫩姜100g，紅甜椒50g，綠蒜苗50g，熟植物油100g，香油10g，味精1g。
準備工作/即將開始工作
第壹:首先我們需要去菜市場買壹只煮熟的熏鴨，顏色紅棕色，香味純正，然後帶回家，去掉鴨的所有骨頭，只留下凈肉。真正的鴨肉300克左右，然後放在砧板上切成0.7厘米的鴨絲。
第二:將購買的新鮮青蒜苗放入清水中，先清洗幹凈，然後取出瀝幹水分，再放在砧板上用刀切成4厘米左右長的小塊。
第三，將嫩姜和甜椒用清水洗凈後，將姜去皮，用清水沖洗幹凈，放在砧板上切成絲，將甜椒去蒂，也用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分放在砧板上切成辣椒絲。
生產方法
步驟1:拿出壹個幹凈的鍋，先把鍋放在火上，升到大火，然後加入植物油。待六成熱左右，將鴨肉切片放入鍋中翻炒，再將甜椒絲、姜絲放入鍋中翻炒至香味四溢。
第二步:等到鍋裏的時間差不多了，就可以加入醬油味精，清炒，直到鍋裏的食材完全均勻。最後可以加入馬油，翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。這道美味的菜，姜炒鴨絲，做好了，可以上桌了。