1竹筍
清潔水
自制酸筍的做法
竹筍洗凈，切塊或切片。
放入鍋中加水。水不應該流過竹筍。
把鍋裏的壹個盤子反過來，防止竹筍浮出水面。
蓋上蓋子靜置幾天，聞到酸味就可以吃了。
技巧
想吃得快，就把竹筍切片，腌制壹下；如果妳想保存更久，把竹筍切成片。每天打開蓋子檢查是否變酸。如果竹筍暴露在水中，它們很容易變壞。記得多放水。