蝦皮富含蛋白質和礦物質，尤其是鈣，還有蝦青素，是目前發現的最強抗氧化劑。
豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質、脂肪和碳水化合物。
練習1。豬腎用清水洗凈，蝦米、姜、蔥洗凈，姜、蔥切段備用。
2.豬腎切片後，加入適量的油、鹽、料酒，將姜片拌勻，等待10分鐘腌制。
3.將大米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，將蝦皮和豬腰壹起倒入鍋中。
4.煮好後加入適量的油和鹽，撒上蔥花即可食用。