牛肉的烹飪方法，牛肉的經典菜肴。

1，牛肉經典菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、紅燒牛肉、西湖牛肉湯、沙茶牛肉、洋蔥炒牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯等等。

2.紅燒牛肉。材料:牛肉500g，味精2g，花椒5g，八角5g，蔥5g，蔥20g，酒和醬油20g，麻辣豆瓣醬20g，糖15g。做法:牛肉切塊，先用熱水焯壹下，瀝幹備用；油燒熱後，放入蔥姜爆香，然後放入麻辣豆瓣醬炒至發紅，再放入牛肉塊用醬油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角翻炒，最後放入泡過水的牛肉用小火慢煮至汁濃肉脆香。