剃刀蛤，洋蔥，洋蔥，生姜，海鮮醬，糖。
工作方法
1.把蟶子買回來，洗幹凈，在水裏放壹滴食用油，保持半天，讓蟶子把泥沙全部吐出來。
2.將養殖好的蟶子在流水下反復洗凈，鍋中放半鍋水，放幾片姜壹起煮，將蟶子放入開水中，壹見開就撈出來。
3.瀝幹汆水的蟶子備用。
4.用Zyrnior STAUB的琺瑯鑄壹口鐵鍋，在空鍋裏小火加熱兩分鐘。加熱後倒入少許食用油。
5.洋蔥切片，鋪在鍋底，小火燉兩分鐘左右(這個過程不需要翻洋蔥)。
6.利用炒洋蔥的時間，把洋蔥切成蔥花，準備壹個小碗，放兩勺海鮮醬，少許糖，加兩勺涼水拌勻。
7.這時，洋蔥幾乎是透明的。把蛤蜊壹個壹個地放在洋蔥上(註意不要燙到手)，然後撒上蔥花，淋上上海鮮醬，蓋上蓋子，小火燉兩三分鐘即可上桌。