食材:桂魚350g；
輔料:油、鹽、姜、料酒、醬油、醋、糖、番茄醬、蔥、小麥粉、澱粉、蛋清。
糖醋桂魚
1
壹條桂魚被取出內臟並洗凈。
請點擊輸入圖片說明。
2
桂玉兩邊各有壹把花刀。
請點擊輸入圖片說明。
三
將面粉、澱粉蛋清、鹽和姜粉的混合物均勻地粘在切好的桂魚兩側。
請點擊輸入圖片說明。
四
將裹著面粉的桂魚放入燒開的油鍋中，煎至桂魚熟。
請點擊輸入圖片說明。
五
把炸好的桂魚從油鍋裏拿出來，放在盤子裏。
請點擊輸入圖片說明。
六
鍋中加入適量的料酒、醋、糖、醬油、鹽、番茄醬、大蔥，燒開後均勻澆在炸好的桂魚上。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
掌握火候，以免把鱖魚煎糊或做得不熟。