酸菜鍋步驟1
2.酸菜洗凈切片，姜、蒜、辣椒分別切片。
酸菜鍋
3.泡了兩天後，用舊牙刷把螺螄刷幹凈苔蘚或汙垢，然後用鉗子把尾巴剪掉，再把螺螄肉上的硬塊去掉(不知道叫什麽)。
酸菜田螺鍋步驟3
4.將鍋燒開水，加入姜片、白酒和少許鹽，倒入田螺，至水面浮起泡沫。關火撿起來。
酸菜鍋
5.炒鍋放油，放入姜片、蒜片，炒出八角，酸菜炒勻，再放入花椒、蔥。
6.在炒螺螄的酸菜鍋中加入白酒、醬油、鹽，攪拌均勻。
7.將炒鍋中的田螺轉移至砂鍋中，壹次性註入不含田螺的涼開水，加蓋燜半小時。
8.出鍋前撒上洋蔥。