所需食材:大蒜2斤，花椒23片，八角2片，鹽200克，醬油陳醋250克，糖40克。
生產步驟:
步驟1:從市場買2斤左右的蒜薹，越新鮮越好，切去尾部。
第二步:清洗幹凈，切成2-3厘米長的段備用。
第三步:將蒜薹放入鍋中，加入200克鹽，攪拌均勻，腌制10小時以上，讓蒜薹慢慢滲水，這樣腌制的蒜薹即使放久了也不會變質。
第四步:開始關鍵步驟的制作，也就是鹵汁的制作。出鍋，加入調好的醬油、陳醋、糖、八角、花椒，中火煮沸，立即關火，放涼待用。
第五步:取無水無油的玻璃瓶、罐或壇，事先用開水燙壹下，消毒後晾幹。
第六步:將鹽殺死的蒜苗全部放入(不要倒出殺死的水)，將冷卻後的汁液倒入缸中，壓實，蓋好，密封存放在通風處。
第七步:24小時後，就可以開蓋吃了！