材料:牛柳350g，青椒3個，小米椒5個，雞蛋1個，姜1個，蒜5個，蔥1個，醬油1個，蠔油1個，料酒1茶匙，豆豉辣醬。
步驟:
1.牛肉洗凈後，切成長條，放在碗裏備用。
2、青椒、小米椒切絲，姜切絲，蔥切段，蒜切片備用。
3.碗中加入生抽、蠔油、鹽、料酒、蛋清，拌勻，加入少許澱粉、姜末和少許水，拌勻後腌制30分鐘。
4.鍋中倒入油，加熱，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉變色。
5、鍋中倒入少許油，放入蔥蒜和小米椒炒香，然後放入牛肉翻炒，放入青椒。
6.加入豆豉，用少許醬油翻炒。
7.成品。