豬肉味甘鹹,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。是目前人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,所以肉煮熟後吃起來特別好吃。凡病後體虛,產後血虛,面色發黃者,均可作為滋補佳品。
雖然豬肉是日常食物,普通健康人和有疾病的人都可以吃,但吃多了會使人發胖,引起風痰,吃多了或吃了生冷的食物,容易引起腸胃脹滿、腹脹、腹瀉。對於肥肉和豬油,患有高血壓或半身不遂(中風)的人以及腸胃不足、體脂不足、痰濕過多、消化不良的人要慎用或少吃。