材料:雞蛋3個，肉餡適量，面粉100g，溫水150g，五香粉少許，鹽少許，酵母1.5g，泡打粉1.5g。
輔料:糖少許。
練習:
1.將除煮雞蛋和肉末外的所有材料混合均勻。
2.混合成糊狀，在此狀態下放置約15分鐘。
3.發酵面糊。
4.準備好材料，三孔蛋餃鍋預熱，小火刷油。
5.打雞蛋。
6.加入肉餡(也可以炒肉餡)。
7.慢慢煎至底定，另壹個孔刷油。
8、放壹勺面糊，不要放太多，蓋底即可。
9.將雞蛋移到面糊中，慢慢煎至底部凝固。
10，洞內刷油。
11，放壹勺面粉糊。
12.將煎好的半成品倒在面糊上。
13，雞蛋城堡形成了！小火慢煎。
14，洞內刷油，來回煎至兩面金黃。
15，搞定。