滾雪球的起源是什麽？

壹個廚師用江米粉裹上紅豆沙做了壹道新菜，但菜剛做好，壹個名叫的太監跑進了壹個裝滿黃豆的盆子裏。眼看來不及重做，廚師只好將這道菜呈獻給慈禧。慈禧吃好，問其姓名。當廚師想到小驢的災難時，她說它正在滾雪球。

驢打滾，又稱豆面餅，起源於滿洲。因為滿族人的狩獵生活往往是早出晚歸，吃黏糊糊的食物更耐饑，而滾雪球就是200多年前由黏糊糊的食物演變而來的壹種大眾小吃。後來因為清朝八旗子弟愛吃黏糊糊的食物，滾雪球很快就傳到了北京，成為北京的風味小吃。

驢打滾的保存方法

雪球只要低溫保存，避光密封，在冰箱裏可以保存壹段時間，應該盡快食用。因為驢打滾裏的豆沙變質非常快，所以每次吃之前最好再熱壹下，涼了再吃。選擇滾雪球的時候，要選擇金黃色的滾雪球，豆沙餡甜，口感軟的滾雪球。這種滾雪球比較新鮮。