蓮花水也是素食食譜之壹，以豆腐為主料。蓮花水的烹飪技巧以蒸菜為主，味道偏甜。蓮花水特點:此菜形象生動，立體感強，是壹道很好的素食甜品。
類別:素食食譜、清熱去火食譜、補虛強身食譜、滋補養生食譜。
味道:這道菜是壹道很好的素食甜點，形象生動，立體感強。
材料:百合50克糯米50克豆腐(北方)50克菠菜50克
輔料:澱粉(蠶豆)40g綠豆20g桂花1g。
調料:白糖20克，花生油30克，香油5克。