樂和，又名賀樓和樂和，在陜西被稱為huó luǒ。它是通過混合豌豆面、蓧麥面、蕎麥面或其他雜豆面，並使用樂和床(壹種有許多圓眼的木制或鐵制工具)將面條通過圓形眼壓而制成的。
樂和是中國傳統的民間面食小吃，作為中國北方最常見的吃法之壹。豆面有時需要加入面糊來調節面條的硬度和口感，適用於不像小麥粉那樣粘稠，不能用普通方法制成面條的面條。無極樂和在北方最為著名和常見，尤其是陜西、山西和河北石家莊壹帶，在石家莊趙縣東南部和邢臺寧晉縣交界處也很常見。
擴展數據:
樂和的故事:
相傳宋代少年包青天路過無極縣。壹到縣城西門，就聞到了蕎麥的香味，他急忙走進壹家樂和，叫酒保“上三碗蕎麥”。酒保故意加重分量，盛了三碗，端給包拯:“妳能把這三碗喝完，我的鼻子就讓妳打三根木棍。”
包拯說:“我要是吃不完，就讓妳用三碗甜醋灌我鼻子。”誰知這個饑腸轆轆的黑人吃了三碗樂和和三碗甜醋。包拯大叫:“店員，快拿根木棍來。”這時，酒保嚇得跑了。這個故事壹直流傳，無限極的人吃蕎麥總喜歡多加醋，叫“酸酸的吃就夠了”。
百度百科-樂和