鐵板燒起源於哪裏？有的說法國，西班牙人，日本，墨西哥。它最早到底起源於哪裏呢、。

傳說鐵板燒起源於15、16世紀，當時因為西班牙航運發達，經常有敢於冒險的航海家揚帆遨遊世界各地，船員為打發漫長的航海時光，經常以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉酥。大家發明經過這樣烤炙後的魚肉，異常美味，就壹直保存下來。這種烹調技巧後來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地。

直到20世紀初，由日本皇族引入日本，成為名噪壹時的日式鐵板燒。直到今天鐵板燒仍被認為是日本料理的最高境界，許多熱愛美食的人們在享受過鐵板燒之後，都會從心底感到那是遠非壹餐飯所得到的單純味覺滿足。