材料
材料:鯽魚1，杏鮑菇150克，豆腐350克。
輔料:姜3-5片，蔥3-5段，香菜2根。
調料:料酒15g，鹽3g，白胡椒粉3g，花生油和水。
工作方法
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2.將豆腐切成塊。
3.將平菇采摘後用鹽水浸泡15分鐘，然後控水備用。
4、姜片、蔥花、香菜洗凈切段。
5.提前用姜抹炒鍋，防止粘鍋，大火加熱炒鍋，加入適量花生油，將鯽魚煎至兩面金黃。
6.加入蔥和姜。
7.倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋燒開，然後繼續小火燉10分鐘，直到湯汁呈乳白色，再轉小火燉30分鐘。
8.30分鐘後加入豆腐和杏鮑菇，小火煲10-15分鐘。
9.烹飪前5分鐘加入1湯匙鹽和1湯匙白胡椒。
10.隨意撒上香菜即可食用。