怎麽做紅燒豬排骨？

紅燒排骨［特點口味鹹鮮，色澤金紅。用料I豬排骨100(）克，冬筍50克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，味精5克，白搪5克，蔥白20克，姜20克，油20克。制法(1)將排骨洗凈，從肋骨之間下刀分成壹根根帶肉的骨條，然後再把長骨條剁成長為4厘米的段，用清水沖洗幹凈。蔥、姜洗凈切成蔥段和姜塊，用刀略拍壹下。(2)將冬筍用清水沖洗後切成長3厘米、寬和厚均為0.8厘米的條。(3)炒鍋上火加人清水，燒開後把冬筍塊放人略掉撈出，再將排骨放人鍋內略煮壹下，待其表面變色即撈出，用清水把表面的汙物洗凈。(4）炒鍋上火加人油燒熱，把蔥段和姜塊放人鍋內，用小火炒出香味，加人醬油和料酒略炒，加人清水200克、鹽、味精、白糖，並將排骨、冬筍人鍋用大火燒開，把浮沫撇去，改用小火燒制40分鐘左右，待汁要收凈時取出放在盤中即可。