輔料水1000g鹽少許。
自制豌豆粉的做法
1.
先準備超市裏容易買到的豌豆粉。
2.
用廚房電子秤稱200g左右的豌豆粉。
3.
向稱重的豌豆粉中加入500克冷水。
4.
用勺子攪拌均勻，制成漿液(小貼士:在細網漏勺的幫助下，研磨並用勺子攪拌，可以快速將豌豆粉和水混合，融化那些微小的顆粒。)
5.
混合完成。
6.
加壹點鹽，註意不要加太多鹽，嘗壹下就好。
7.
再準備500克水燒開。
8.
將調好的豌豆醬倒入熱水中煮，順時針不停攪拌。
9.
炒菜攪拌時註意火候，火不要太大，避免鍋底糊太多。因為鍋底必然會有壹點糊，這是正常的(攪拌時可以感覺到，但不要弄得有焦味)。不要太用力刮去底部的薄層，會影響口感和外觀。
10.
不停的煮攪拌約10分鐘，煮到聞不到生豌豆的香味為止。然後趁熱將煮好的豌豆醬倒入容器中，靜置冷卻。
11.
很容易把涼了的豌豆粉倒掉。
12.
玩家q幻燈片，切！