輔料:老湯1包，料酒1勺，鹽1勺，澱粉1勺，香油1勺，姜絲，蔥花。
步驟:
1.將鮮蝦去頭尾，剝去蝦殼，挑出背部和腹部的蝦線，放入小碗中。
2.加入少許料酒、鹽和幹澱粉。
3.抓勻後腌制10分鐘。
4.冬瓜洗凈，去皮，切片。
5、姜切絲。
6.將洋蔥切成小塊，放在壹邊。
7.往砂鍋裏倒入適量的水，加入1袋高湯，燒開。
8.倒入瓜片。
9.倒入蝦。
10.滑蝦，變色後轉小火煮。
11.冬瓜熟了，加入姜絲。
12，加入蔥花。
13，加點鹽。
14，倒壹點香油調味。
15.煮好就可以上桌了。