工具:菜刀，鍋，盤子。
原料:帶皮的豬後腿肉或前肉、五花肉500克、蒜苗60克、郫縣豆瓣45克(暗發酵後才正宗)、醬油(可選或0.5克)、甜面醬(可選或加糖調味)、味精0.5克..
1.將豬肉刮凈洗凈，放入湯鍋中，加入姜、蒜、蔥片、胡椒粉煮沸，熬出香味。
2.煮到剛剛熟。筷子能刺入皮膚，取出後切成2-3mm左右的薄片。
3.蒜苗洗凈，切成馬耳朵。
4.肉片煮至油呈“燈窩”狀時，肉薄時，加入少許植物油，加入郫縣豆瓣翻炒。
5.加入甜面醬、蒜苗、味精、肉片，翻炒至蒜苗被切下，即可食用。