雞胸肉20克，豬肚頭20克，豬腰20克，烏魚20克，魷魚20克，魚肚20克，火腿20克，香菜20克，蔥20克，幹凈雞塊20克，
水發豆皮50克，白菜50克，豌豆尖50克，洋蔥50克，豆芽50克，蘑菇50克，
米粉200克。
準備
1將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈裝盤；
2另起鍋將其他食材焯水，放涼，切段，裝盤；
3香菜、洋蔥切碎，配油辣椒、燙米粉；
4雞油燒至七成熱時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；
5吃的時候先把肉片焯壹下變白，再把青菜稍微焯壹下，然後是米線，撒壹點蔥花和香菜。