糖醋排骨的做法是最正宗的做法。

1.排骨洗凈備用，其他食材切段收好備用，豌豆煮熟備用。

2.將排骨浸泡在水中，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。

3、加入壹勺鹽，加入壹勺白酒，拌勻腌制15分鐘。

4.加入壹湯匙幹澱粉，攪拌均勻。

5.鍋中燒熱油，將排骨放入鍋中炸至排骨金黃熟透，撈出瀝幹油。

6.番茄醬3-4湯匙，1茶匙鹽，1茶匙醋，3茶匙糖和2茶匙水混合均勻，制成糖醋汁。

7.鍋中加入1-2大勺油，放入蒜末使其起味，倒入糖醋汁煮至冒泡，再放入瀝幹的排骨炒勻。

8.倒入煮熟的豌豆，攪拌均勻即可食用。