所需食材：
魚塊適量、生姜、大蒜、蔥、幹辣椒、香菜適量、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖2勺、老幹媽少許、鹽適量、食用油適量。
具體做法：
1、將清洗幹凈的魚塊放到大碗中，加入黃酒、老抽、生抽、白糖和鹽壹起抓勻腌制15分鐘左右，既去腥味又讓魚塊入味好吃。
2、將生姜、大蒜、蔥和幹辣椒分別洗凈，切好備用。
3、砂鍋中放適量的油，加熱後放入生姜、蒜、蔥和幹辣椒壹起炒出香味。
4、將腌制好的魚塊，連同湯汁壹起倒入砂鍋中，再加適量的水與魚塊齊平，大火煮開。
5、再加少許的老幹媽辣醬進去增香，不能吃辣的就不要放了。
6、煮開後再進行二次調味，如果覺得味道夠了就什麽都不要加，燜煮壹會兒，魚塊入味，湯汁變濃稠即可。
7、關火後，撒上蔥花和香菜段就可以開吃了，真香！