配料:雞腿、幹辣椒、花椒、蔥、苗、蒜、姜。
1?菜品準備:雞腿去骨後，將雞肉切丁，加入調料(兩勺澱粉+壹勺醬油+少許姜)腌制10分鐘。幹辣椒和花椒用清水浸泡後瀝幹，蔥苗+幹辣椒切段，姜+蒜切碎。
2?熱油中加入雞丁，中火翻炒至兩面金黃微焦，取出備用。
3?:鍋清洗幹凈後，放熱油將花椒和辣椒炒幹，炒香後倒入雞丁，加入調料(蒜苗和壹勺鹽)大火翻炒。翻炒均勻後，出鍋裝盤。幹飯~