壹大塊新鮮三文魚，三湯匙鹽，三湯匙糖，壹湯匙紅辣椒粉，壹湯匙蒔蘿和兩湯匙白酒。
工作方法
1
做煙熏三文魚，請盡量用質量好的三文魚。
2
取出魚片，用水稍微沖洗表面，擦幹，塗上白酒，撒上鹽、糖、紅辣椒粉和幹蒔蘿。
三
用手將調料均勻的抹在魚上，稍微壓壹下就可以入味了(只要輕輕壹壓，魚就很細致了，太用力會爛的)
四
取壹個鐵壺(或者舊的不用的壺)，用錫箔紙鋪好，將茶葉和糖混合均勻，放在烤架上(我用的是大同電鍋的架子)
五
把鮭魚皮朝下放在架子上。
六
蓋上鍋蓋，開小火，熏三個小時。
七
煙熏三文魚軟嫩，雖然鹹甜的味道只停留在表面，但是略重的煙熏味道讓三文魚香氣滿滿，非常好吃。
八
這是熏了三天的鹹魚。肉質更加咬口，風味十足。外面賣壹小塊熏三文魚很貴。買回家既經濟又好吃，而且極其簡單。是壹道值得學習的菜。