東北的小豆腐是什麽？

小豆腐，壹種北方風俗食品，在山東人中間很常見。又名青子、紮凡、程墨子等。味道清淡，特別是蘸醬。小豆腐和豆腐沒關系。配以蘿蔔纓、薺菜、菊花、白菜、菠菜等。作為主料，加入豆醬或豆粉熬制，鮮嫩可口，深受百姓喜愛。賓館飯店也用上等豆腐招待客人，多為四季豆，外加蛋清、蝦丁、海參丁、肉丁。泰安風味小吃。東北的豆腐是用石磨和水研磨熟大豆制成的。