原料:鮮魚
植物油
精制食鹽
四川胡椒
精力
大蒜
洋蔥、紅辣椒、八角、白糖、陳醋和醬油。
五香鹹魚的做法
1，鮮魚洗好。
2.將水煮魚倒空，撒上鹽和胡椒粉拌勻。
3.把魚碼放在通風處晾幹。每天把魚翻面，晾幾天，感覺魚幹硬了就收起來。食用時，將幹制鹹魚洗凈，用溫水浸泡數小時。
4.姜、蒜切片，蔥切段。
5.將2/3清水倒入幹凈的碗中，與陳醋、糖和醬油混合均勻，制成調味果汁。
6.往鍋裏倒油。油熱後，放入姜蒜片、花椒、紅辣椒炒香。
7.倒入準備好的調味汁。
8.把幹鹹魚收起來，撒上洋蔥。
9、小火燉20分鐘。
美食城網站小貼士
西紅柿和鹹魚不能壹起吃:壹起吃容易產生致癌物質。
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