材料:面粉750克、水400克、五花肉500克、皮皮蝦200克、姜8片、蔥50克、黃瓜1000克、醬油1湯匙、鹽1湯匙、五香粉1湯匙、香油1湯匙。
步驟:
1，三肥七瘦豬肉丁，剁成肉餡。
2.皮皮蝦可以用刀切成5到6段。
3.將兩個黃皮綠肉的幹黃瓜洗凈。
4、去皮，搓成粗絲。
5.黃瓜瓤含水量太大，不能留作他用。擦幹凈後放在砧板上，大致切成2厘米左右的細絲。黃瓜水分多，不宜太碎。
6.將黃瓜片稍微擠壹下，晾幹備用。
7.將所有餡料攪拌均勻。