紫色紅薯丸子
食譜介紹:紫薯湯圓適合正月十五元宵節，談資指日可待。我做了壹個引人註目的營養餃子。這種餃子的皮有紫薯的顏色和味道，餡有濃濃的椰香，非常好吃。家長可以試壹試。
材料
湯圓皮:精碾糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡:紅豆沙粉40g，椰子20g，綿白糖20g，豬油10g。
工作方法
用溫水將糯米粉磨成面團。
加入紫薯，揉勻，靜置20分鐘。
將豆沙粉與溫水混合，加入椰子和綿白糖制成餡料。
揉面，分料。
包成餃子，放入開水鍋中。
用小火將鍋加熱至熟。
技巧
煮餃子的時候，壹開始壹定要用大火。煮沸後轉小火
樣煮餃子不會爆。