菊花肉介紹

菊花肉是漢族名菜，屬於粵菜。壹塊塊半透明的肥豬肉，外面拌壹層半鮮半幹的菊花花瓣做成的菊花糖。吃的時候肥肉香甜可口，涼而不膩，菊花花瓣液清香撲鼻。它是中山小欖地區壹種美麗的傳統小吃，也是壹種珍貴的禮物。菊花肉主要產於小欖。傳統做法是選取當地名菊的花瓣，加工至半幹，再選取優質肥豬肉，經過精心加工去除油膩的品質，再用糖腌制成“水晶肉”，因此可以香甜可口，爽口而不膩。