材料:草魚200克，番茄醬2湯匙。
輔料:姜粉少許，玉米澱粉2湯匙，香油少許，蒜末2瓣，1湯匙料酒，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙，料酒少許，鹽少許。
1.將魚片用姜粉、料酒、鹽、生粉腌制半小時左右。
2.將料酒、醬油、糖、醋、水調成糖醋汁備用。
3.燒熱鍋，放入油，將魚片兩面煎至金黃色。
4、另起鍋，爆香蒜末。
5.加入2湯匙番茄醬，少許鹽，倒入糖醋汁煮沸。
6、快速加入魚片，均勻裹上醬汁，滴點香油。
番茄醬的營養:
1.番茄醬中除番茄紅素外，還含有維生素B族、膳食纖維、礦物質、蛋白質和天然果膠。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營養成分更容易被人體吸收。
2.番茄中的番茄紅素具有利尿和抗菌作用。它是壹種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌作用是β-胡蘿蔔素的兩倍。